Emprendimiento gastronómico como factor del desarrollo del agroturismo de la parroquia Convento, cantón Chone

Abstract

La presente investigación analiza el impacto del emprendimiento gastronómico en el desarrollo del agroturismo en la parroquia Convento, cantón Chone. Se empleó un enfoque descriptivo, correlacional y de campo, con un diseño de investigación no experimental y transversal. Para la recolección de datos, se aplicaron encuestas a 246 visitantes y 20 emprendedores gastronómicos, cuyos resultados fueron procesados con el software estadístico SPSS, asegurando la confiabilidad de los instrumentos mediante el coeficiente Alfa de Cronbach. Los resultados indican que el 51,22% de los encuestados consideran fundamental la integración del sector agrícola para impulsar el agroturismo, destacando las experiencias vivenciales como un atractivo estratégico. Asimismo, el 52,03% opina que fomentar el emprendimiento gastronómico es clave para promover productos locales y ofrecer experiencias auténticas, en contraste con el consumo de productos industrializados. Sin embargo, el 45% de los emprendedores no cultiva sus propios ingredientes debido a la falta de espacio o proveedores locales. A pesar del potencial identificado, los resultados sugieren que el emprendimiento gastronómico no ejerce una influencia significativa en el desarrollo del agroturismo en la parroquia Convento. Esto resalta la necesidad de estrategias adicionales que fortalezcan la integración entre ambos sectores y optimicen el uso de los recursos locales, promoviendo un turismo rural más sostenible y atractivo.