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Articulación de la gobernanza parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible comunitario del cantón Alausí

Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT

Título : Articulación de la gobernanza parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible comunitario del cantón Alausí Autor : Ramírez Perengueza, Lisa Angeli Resumen : Embargo de publicación Resolución No. 0073-DFCPA-UNACH-2026 Descripción : Embargo de publicación Resolución No. 0073-DFCPA-UNACH-2026

Procedimiento ejecutivo parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible del cantón Alausí

Fri, 05 Jun 2026 00:00:00 GMT

Título : Procedimiento ejecutivo parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible del cantón Alausí Autor : Toapanta Iza, Josselyn Gissela Resumen : Embargo de publicación - Resolución No. 0077-DFCPA-UNACH-2026 Descripción : Embargo de publicación - Resolución No. 0077-DFCPA-UNACH-2026

Innovación de la oferta gastronómica para la diversificación de los flujos de demanda del restaurante ZeAA Food Experience

Fri, 29 May 2026 00:00:00 GMT

Título : Innovación de la oferta gastronómica para la diversificación de los flujos de demanda del restaurante ZeAA Food Experience Autor : Chávez Inca, Camila Alessia Resumen : ZeAA Food Experience enfrenta flujos de demanda concentrados por días y horarios, lo que genera capacidad ociosa y presiona la rentabilidad, por ello se analizó la relación entre la innovación de la oferta gastronómica y los flujos de demanda del restaurante, y proponer acciones para equilibrarlos, para darle cumplimiento a este objetivo se realizó una investigación de enfoque mixto, con una investigación aplicada y exploratoria, con diseño no experimental y descriptivo, para ello se realizaron encuestas a 200 consumidores potenciales y 200 clientes del restaurante, estas encuestas se procesaron en el software estadístico SPSS para poder obtener estadística descriptiva e inferencial y pruebas de chi cuadrado de Pearson. En cuanto a la clientela, mayoritariamente con formación superior, que valora la innovación en carta, menús temáticos mensuales, productos locales de temporada y servicio ágil: se aceptó la hipótesis general al probarse la incidencia significativa de la innovación en productos y servicios sobre los flujos de demanda (p<0,05) y no la relación directa con la rentabilidad (p=0,073). Como conclusión, se obtuvo que innovar de forma continua en productos y servicios, diversifica y estabiliza la demanda y fomenta la fidelización; para convertir afluencia en utilidades, es imprescindible ingeniería de menú basada en valor, control riguroso del prime cost, gestión de inventarios y optimización del costo laboral. Descripción : ZeAA Food Experience faces concentrated demand flows by day and time, leading to idle capacity and pressure on profitability. Therefore, this study analysed the relationship between innovation in the restaurant’s culinary offerings and demand flows, and proposed actions to balance them. To achieve this objective, a mixed-methods research approach was used, combining applied and exploratory research with a non-experimental, descriptive design. Surveys were conducted with 200 potential consumers and 200 current restaurant customers. The data were processed using SPSS statistical software to obtain descriptive and inferential statistics, as well as Pearson’s chi-square tests. Regarding the clientele, which consisted predominantly of individuals with higher education who value menu innovation, monthly themed menus, seasonal local products, and efficient service, the general hypothesis was accepted. The study demonstrated a significant impact of product and service innovation on demand flows (p < 0.05), but no direct relationship with profitability (p = 0.073). In conclusion, continuous innovation in products and services was found to diversify and stabilize demand while fostering customer loyalty. However, to convert customer traffic into profits, value-based menu engineering, rigorous prime cost control, inventory management, and labour cost optimization are essential.

Diversificación de la oferta turística del cantón Shushufindi, provincia de Sucumbíos

Thu, 16 Apr 2026 00:00:00 GMT

Título : Diversificación de la oferta turística del cantón Shushufindi, provincia de Sucumbíos Autor : Zambrano Avilés, Geraldine Jamileth Resumen : La investigación tuvo como objetivo analizar la diversificación de la oferta turística del cantón Shushufindi, provincia de Sucumbíos, considerando los productos turísticos, las estrategias de promoción y comunicación, y las condiciones e infraestructura turística. El estudio reconoce la riqueza natural y cultural de la Amazonía ecuatoriana presente en el cantón, la cual no ha sido aprovechada de manera integral dentro del desarrollo turístico local. La metodología aplicada en la investigación fue a través de un enfoque mixto con técnicas especializadas de los servicios turísticos, que permitió examinar en modo riguroso antes del campo la dinámica turística en el territorio. Los resultados del relevamiento dan propuesta de rutas turísticas que tengan un enfoque natural y cultural, en las cuales se pretende fortalecer la diversificación de la oferta turística del cantón a través de un análisis de la selección de atractivos y la colaboración de actores locales mediante el uso de estrategias de promoción turística. La propuesta busca mejorar la organización de los recursos turísticos, incrementar la satisfacción del turista y contribuir al desarrollo económico local. Descripción : The objective of this research was to analyze the diversification of the tourism supply in the canton of Shushufindi, province of Sucumbíos, considering tourism products, promotion and communication strategies, and tourism conditions and infrastructure. The study acknowledges the natural and cultural richness of the Ecuadorian Amazon in the canton, which has not been fully utilized in local tourism development. The research methodology was a mixed-methods approach, using specialized techniques in tourism services, enabling rigorous examination of the territory's tourism dynamics before fieldwork. The survey results led to the proposal of tourism routes with a natural and cultural focus, aimed at strengthening the diversification of the canton’s tourism supply through an analysis of attraction selection and collaboration with local stakeholders through tourism promotion strategies. The proposal seeks to improve the organization of tourism resources, increase tourist satisfaction, and contribute to local economic development.