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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/689Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Torres, Silvia | - |
| dc.contributor.author | Guapi Cando, Jessica Marilin | - |
| dc.date.accessioned | 2016-03-07T20:33:53Z | - |
| dc.date.available | 2016-03-07T20:33:53Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Facultad de Ingeniería | es_ES |
| dc.identifier.issn | ISC | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/689 | - |
| dc.description.abstract | La innovación científica de esta investigación se fundamenta en “la revalorización y aprovechamiento de las excelentes cualidades nutritivas y el potencial medicinal de cuatro especies andinas(granos y hojas): quinua, chocho, amaranto y sangorache; por lo que el objetivo principal fue determinar la composición bromatológica y fitoquímica de las hojas y granos de cuatro variedades de quinua (INIAP pata de venado, INIAP tunkahuan, criolla morada y criolla blanca), tres de chocho (INIAP 450, INIAP 451 y criolla), dos de amaranto (perucho y alegría) y sangorache. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | UNACH, Sede Ecuador. | es_ES |
| dc.format.extent | 158p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2014 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Proteína | es_ES |
| dc.subject | Fibra | es_ES |
| dc.title | Caracterización bromatológica y fotoquímica de los granos y hojas del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) Y sangor ache (Amaranthus hybridus L.) | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Sistemas y Computación | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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