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Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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Título
Autor(es)
2015
Evolución de la caida postmortal del ph y normalización del análisis de la calidad tecnológica de la carne de cuy.
Sánchez Macías, Davinia
;
Cevallos Velastegui, Leslie Pamela
;
Núñez Valle, Diego Paúl
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Author
1
Cevallos Velastegui, Leslie Pamela
Subject
1
Escaldado
1
Nutrición
Date issued
1
2015