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Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
17-feb-2021
Efecto de la proteína láctea bovina sobre la calidad físico-química y tecnológica de los quesos frescos. Revisión bibliográfica
Sánchez Macias, Davinia
;
Romero Betancourt, Jennifer Catherine
17-mar-2021
Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias
Herrera Chávez Byron Adrián
;
Quevedo Barreto, Luci Angelita
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Author
1
Quevedo Barreto, Luci Angelita
1
Romero Betancourt, Jennifer Cathe...
Subject
2
INDUSTRIA QUESERA
1
CALIDAD
1
EFECTO
1
LIPASAS
1
LIPÓLISIS
1
QUESO MADURADO
1
RENDIMIENTO
Date issued
2
2021