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Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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Título
Autor(es)
2017
Presencia de calostro y efecto del tratamiento térmico sobre la composición y características físico químicas de la leche.
Sánchez Macías, Davinia
;
Calero Correa, Paola Jimena
2017
Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre la cantidad de colágeno total y soluble en la carne y piel de cuy.
Sánchez Macías, Davinia
;
Guamán Abarca, Víctor Steveens
2017
Textura instrumental de la carne de Cuy: efecto de la edad y el sexo sobre los parámetros de dureza y fuerza de trabajo.
Sánchez Macías, Davinia
;
Palacios Ramón, Romina Valeria
2017
Utilización de harina de sangorache (amaranthus quitensis l.) mediante la aplicación en productos de panificación.
Escudero, Andrea
;
Yuquilema Alliaica, Diego Armando
2017
Obtención y caracterización de carboximetil celulosa (cmc) a partir de los forrajes pasto elefante (pennisetum sp) y king grass (pennisetum hybridum) para su aplicación en la industria alimentaria.
Mejía López, Ana
;
Cazco Barba, Carmen Antonieta
2017
Análisis de nivel de neofobia alimentaria y perfil de consumo y compra de productos lácteos en la población de Riobamba.
Sánchez, Davinia
;
Inca Guerrero, Vanessa Estefanía
2017
Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre la composición tisular y composición regional de la canal de cuy.
Sánchez, Davinia
;
Palacios Sotomayor, Dayana Maite
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Author
1
Calero Correa, Paola Jimena
1
Cazco Barba, Carmen Antonieta
1
Guamán Abarca, Víctor Steveens
1
Inca Guerrero, Vanessa Estefanía
1
Palacios Ramón, Romina Valeria
1
Palacios Sotomayor, Dayana Maite
1
Yuquilema Alliaica, Diego Armando
Subject
1
calidad
1
carne
1
Celulosa
1
composición química
1
Composición tisular
1
Cuy
1
cuy
1
edad
1
galletas
1
Neofobia alimentaria
.
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