La calidad en la producción y su incidencia en la rentabilidad del restaurante súper cuy, de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo determinar cómo la calidad en la producción incide en la rentabilidad del restaurante Súper Cuy, de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. El estudio es una investigación de tipo descriptiva, la recopilación de la información se realizó mediante la aplicación de encuestas a los clientes y entrevista al encargado del establecimiento; las mismas que fueron tabuladas técnicamente. La tabulación, análisis e interpretación, se realizó a través del uso de herramientas estadísticas, como la prueba del chi cuadrado. Los resultados determinan una asociación significativa entre las variables de estudio. Lo cual valida la hipótesis alternativa de la investigación y resalta la implementación de modelos de producción más eficientes, orientados a la mejora continua. Demostrando que el restaurante Súper Cuy requiere fortalecer su gestión de calidad a través de usos de herramientas de control, capacitación al personal y un análisis integro de rentabilidad por plato. Esto permite que las experiencias del cliente mejoren y fortalezca la sostenibilidad y competitividad del restaurante Súper Cuy.