Factores sociodemográficos y económicos que inciden en la seguridad alimentaria en el cantón Colta

Abstract

RESUMEN: El presente estudio se centra en el análisis del estado de la seguridad alimentaria y los factores socioeconómicos y demográficos predominantes que inciden en los hogares del cantón Colta, provincia de Chimborazo, en el centro de Ecuador. Para llevar a cabo este estudio, se emplearon datos provenientes de encuestas de corte transversal realizadas a 250 jefes de hogar. La recolección de datos primarios se efectuó mediante un cuestionario, el cual abarcó preguntas relacionadas con variables sociales, económicas, culturales y demográficas. Además, se utilizó la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) para evaluar los niveles de seguridad alimentaria en los hogares objeto de estudio. Para identificar los determinantes significativos de la seguridad alimentaria en los hogares colteños, se llevaron a cabo análisis mediante modelos econométricos probit y logit ordinales. Tras una evaluación, se optó por el modelo logit debido a su capacidad superior para explicar los datos. Los resultados revelaron que variables como el nivel de ingresos del jefe de hogar, la percepción de ingresos, el costo de los alimentos, la capacidad de ahorro, el género, las oportunidades laborales, la disponibilidad de empleo en la zona, la cultura de consumo saludable, la disponibilidad de alimentos y la ingesta de una dieta balanceada, emergieron como factores determinantes clave del estado de seguridad alimentaria en los hogares de la región estudiada. Se constata que los hogares que mantienen una dieta balanceada cuentan con un jefe de hogar de género masculino, poseen capacidad de ahorro y tienen acceso a al menos dos puntos de venta de alimentos cercanos, presentan una probabilidad mayor de alcanzar seguridad alimentaria.