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dc.contributor.advisorViñan Guerrero, Patricia Elena-
dc.contributor.authorSerrano Valdiviezo, Jorge Luis-
dc.date.accessioned2024-05-13T19:51:55Z-
dc.date.available2024-05-13T19:51:55Z-
dc.date.issued2024-05-13-
dc.identifier.citationSerrano Valdiviezo, J. (2024) Propuesta de diseño de una planta de procesamiento de alfarina a partir de alfalfa mutante 1 variedad 1 (Tesis de Grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuadores_ES
dc.identifier.otherUNACH-FI-IIND-
dc.identifier.urihttp://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/12920-
dc.descriptionThe study focused on proposing the design of an alfalfa processing plant using mutant alfalfa variety 1. Experimental observations and bromatological analyzes were used as research techniques, adopting a descriptive approach to describe the study population, which consisted of the alfalfa plant and its nutritional characteristics. Detailed bromatological analyzes were carried out to determine the nutritional composition of the plant, with emphasis on aspects such as moisture, protein, fat, ash and fiber. The study population included Improved Granada Alfalfa irradiated with gamma rays (300 GY), whose bromatological results showed that this variety was suitable for the alfarina production process due to its optimal nutritional profile. Humidity values of 78.99%, protein of 29.4%, fat of 0.94%, ash of 8.03% and fiber of 14.16% were found, which were within the optimal ranges for alfarina production. The design of the processing plant and the alfarina production process was carried out successfully, taking into account the input parameters and the desired production capacity. All stages of the process were described in detail, from the receipt of raw materials to the packaging of the final product. The simulation of the alfarina production process was carried out using specialized software, which allowed each step of the process to be modeled and guarantee its efficiency and production capacity. The results obtained demonstrated the technical feasibility of the process and the viability of the proposed design, thus fulfilling the general objective of the study. It was determined that the plant would be capable of producing 50 bags of alfarina of 40 kg each per day, 1,100 bags per month and 13,200 bags per year, distributing the alfarina at a price of $25.37 per bag. However, it is suggested to explore new alternatives to further improve the efficiency and performance of the alfarina processing plant.es_ES
dc.description.abstractEl estudio se centró en proponer el diseño de una planta de procesamiento de alfarina utilizando la variedad 1 de alfalfa mutante 1. Se emplearon observaciones experimentales y análisis bromatológicos como técnicas de investigación, adoptando un enfoque descriptivo para describir la población de estudio, que consistió en la planta de alfalfa y sus características nutricionales. Se realizaron análisis bromatológicos detallados para determinar la composición nutricional de la alfalfa, con énfasis en aspectos como humedad, proteína, grasa, cenizas y fibra. La población de estudio incluyó la Alfalfa Granada Mejorada irradiada con rayos gama (300 GY), cuyos resultados bromatológicos mostraron que esta variedad era adecuada para el proceso de producción de alfarina debido a su perfil nutricional óptimo. Se encontraron valores de humedad del 78.99%, proteína del 29.4%, grasa del 0.94%, cenizas del 8.03% y fibra del 14.16%, los cuales estaban dentro de los rangos óptimos para la producción de alfarina. El diseño de la planta de procesamiento y el proceso de producción de alfarina se llevó a cabo con éxito, tomando en cuenta los parámetros de entrada y la capacidad de producción deseada. Se describieron en detalle todas las etapas del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del producto final. La simulación del proceso de producción de alfarina se realizó utilizando un software especializado, lo que permitió modelar cada paso del proceso y garantizar su eficiencia y capacidad de producción. Los resultados obtenidos demostraron la factibilidad técnica del proceso y la viabilidad del diseño propuesto, cumpliendo así con el objetivo general del estudio. Se determinó que la planta sería capaz de producir 50 sacos de alfarina de 40 kg cada uno al día, 1100 sacos al mes y 13200 sacos al año, distribuyendo la alfarina a un precio de $25,37 por saco. Sin embargo, se sugiere explorar nuevas alternativas para mejorar aún más la eficiencia y el rendimiento de la planta de procesamiento de alfarina.es_ES
dc.description.sponsorshipUNACH, Ecuadores_ES
dc.format.extent161 páginases_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherRiobamba, Universidad Nacional de Chimborazoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectAlfarinaes_ES
dc.subjectAlfalfa Mutante 1 Variedad 1es_ES
dc.subjectProceso de producciónes_ES
dc.subjectViabilidades_ES
dc.titlePropuesta de diseño de una planta de procesamiento de alfarina a partir de alfalfa mutante 1 variedad 1es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Industrial

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