DSpace Comunidad :

Calidad de atención al cliente en hoteles de 3 estrellas de la ciudad de Riobamba y su impacto en la satisfacción del turista.

2026-06-23T00:00:00Z

Título : Calidad de atención al cliente en hoteles de 3 estrellas de la ciudad de Riobamba y su impacto en la satisfacción del turista. Autor : Lema Valente, Viviana Katherine Resumen : La presente investigación tuvo como objetivo analizar la calidad de la atención al cliente en los hoteles de 3 estrellas de la ciudad de Riobamba y su influencia en la satisfacción turística. El estudio surgió debido a las deficiencias identificadas en la atención al cliente, relacionadas con la formación del personal, la personalización del servicio y la resolución de problemas, aspectos que afectan la experiencia del huésped. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, con diseño no experimental y alcance descriptivo-correlacional. Para la recolección de información se aplicaron encuestas a turistas y entrevistas al personal hotelero de los establecimientos analizados. Los resultados evidenciaron que la calidad de atención al cliente influye significativamente en la satisfacción turística, destacando que la capacitación continua, la atención personalizada y la adecuada resolución de inconvenientes mejoran la percepción y experiencia del huésped. Se concluyó que el fortalecimiento de los procesos de atención y del talento humano contribuye al incremento de la satisfacción del turista, la fidelización y la competitividad de los hoteles de 3 estrellas de la ciudad de Riobamba. Descripción : This research work aimed to analyze the quality of customer service in 3-star hotels in the city of Riobamba and its influence on tourist satisfaction. The study arose from identified deficiencies in customer service related to staff training, service personalization, and problem-solving, aspects that affect the guest experience. The research was carried out using a mixed methods approach, with a non-experimental design and a descriptive-correlational scope. Data was collected through surveys conducted with tourists and interviews with hotel staff from the analyzed establishments. The results showed that the quality of customer service significantly influences tourist satisfaction, highlighting that continuous training, personalized attention, and the proper resolution of problems improve the guest’s perception and experience. It was concluded that strengthening customer service processes and human resources contributes to increased tourist satisfaction, loyalty, and competitiveness for 3-star hotels in the city of Riobamba.

Articulación de la gobernanza parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible comunitario del cantón Alausí

2026-06-10T00:00:00Z

Título : Articulación de la gobernanza parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible comunitario del cantón Alausí Autor : Ramírez Perengueza, Lisa Angeli Resumen : Embargo de publicación Resolución No. 0073-DFCPA-UNACH-2026 Descripción : Embargo de publicación Resolución No. 0073-DFCPA-UNACH-2026

Procedimiento ejecutivo parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible del cantón Alausí

2026-06-05T00:00:00Z

Título : Procedimiento ejecutivo parroquial rural para el desarrollo turístico sostenible del cantón Alausí Autor : Toapanta Iza, Josselyn Gissela Resumen : Embargo de publicación - Resolución No. 0077-DFCPA-UNACH-2026 Descripción : Embargo de publicación - Resolución No. 0077-DFCPA-UNACH-2026

Innovación de la oferta gastronómica para la diversificación de los flujos de demanda del restaurante ZeAA Food Experience

2026-05-29T00:00:00Z

Título : Innovación de la oferta gastronómica para la diversificación de los flujos de demanda del restaurante ZeAA Food Experience Autor : Chávez Inca, Camila Alessia Resumen : ZeAA Food Experience enfrenta flujos de demanda concentrados por días y horarios, lo que genera capacidad ociosa y presiona la rentabilidad, por ello se analizó la relación entre la innovación de la oferta gastronómica y los flujos de demanda del restaurante, y proponer acciones para equilibrarlos, para darle cumplimiento a este objetivo se realizó una investigación de enfoque mixto, con una investigación aplicada y exploratoria, con diseño no experimental y descriptivo, para ello se realizaron encuestas a 200 consumidores potenciales y 200 clientes del restaurante, estas encuestas se procesaron en el software estadístico SPSS para poder obtener estadística descriptiva e inferencial y pruebas de chi cuadrado de Pearson. En cuanto a la clientela, mayoritariamente con formación superior, que valora la innovación en carta, menús temáticos mensuales, productos locales de temporada y servicio ágil: se aceptó la hipótesis general al probarse la incidencia significativa de la innovación en productos y servicios sobre los flujos de demanda (p<0,05) y no la relación directa con la rentabilidad (p=0,073). Como conclusión, se obtuvo que innovar de forma continua en productos y servicios, diversifica y estabiliza la demanda y fomenta la fidelización; para convertir afluencia en utilidades, es imprescindible ingeniería de menú basada en valor, control riguroso del prime cost, gestión de inventarios y optimización del costo laboral. Descripción : ZeAA Food Experience faces concentrated demand flows by day and time, leading to idle capacity and pressure on profitability. Therefore, this study analysed the relationship between innovation in the restaurant’s culinary offerings and demand flows, and proposed actions to balance them. To achieve this objective, a mixed-methods research approach was used, combining applied and exploratory research with a non-experimental, descriptive design. Surveys were conducted with 200 potential consumers and 200 current restaurant customers. The data were processed using SPSS statistical software to obtain descriptive and inferential statistics, as well as Pearson’s chi-square tests. Regarding the clientele, which consisted predominantly of individuals with higher education who value menu innovation, monthly themed menus, seasonal local products, and efficient service, the general hypothesis was accepted. The study demonstrated a significant impact of product and service innovation on demand flows (p < 0.05), but no direct relationship with profitability (p = 0.073). In conclusion, continuous innovation in products and services was found to diversify and stabilize demand while fostering customer loyalty. However, to convert customer traffic into profits, value-based menu engineering, rigorous prime cost control, inventory management, and labour cost optimization are essential.