Buscar por Materia Fermentación
Mostrando resultados 1 a 4 de 4
| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 22-nov-2023 | Caracterización fisicoquímica y microbiológica de un concentrado proteico fermentado a partir del suero de quesería | Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Campoverde Jumbo, Vanessa Rosario |
| 5-jun-2024 | Elaboración de una bebida fermentada de guanábana y su clarificación a través de bentonita sódica | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Sánchez Herrera, Anthony Abel |
| 5-feb-2026 | Elaboración de vodka a partir de papa (Solanum tuberosum) | Mejía López, Ana Hortencia; Tierra Guevara, Adriana Mishell |
| 16-jun-2025 | Evaluación del efecto del uso de cultivos iniciadores, en la calidad del yogurt (Streptococcus Thermophilus-Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus-Lactobacillus Bulgaricus-Bifidobacterium lactis), en producción a escala semi-industrial del CETTEPS | Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Balseca Zambrano, Nicole |
